拉皮也就是凉皮，一种淀粉制品
主料：拉皮：3张、猪瘦肉100g
辅料：油、盐、糖、胡椒粉等适量，酱油20l、鸡精少许、料酒10l、淀粉5g、青椒1个、红辣椒2个
步骤：
1准备好所有的食材。
2猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。
3拉皮洗净切宽条。
4炒锅倒油滑炒肉丝盛出。
5底油爆香葱姜和红辣椒。
6再到入拉皮翻炒。
7加入酱油。
8加少许盐和糖翻炒
9再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。
10加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士：
这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感。